Cómo conservar bien los embutidos en verano (y no perder sabor ni calidad)
¿Quieres saber cómo conservar bien los embutidos en verano?
Te ofrecemos unos consejos prácticos para mantener el embutido en su punto.
Llegan el calor, los encuentros al aire libre y también las dudas: ¿Dónde guardo la longaniza? ¿Puedo congelar el chorizo? ¿La morcilla necesita frío? Este verano te contamos cómo conservar los embutidos de El Callosino para que lleguen perfectos a la mesa, sin perder sabor, frescura ni calidad.
¿Por qué hay que cuidar los embutidos en verano? El calor acelera la degradación de la grasa y de las proteínas, aumenta la humedad y puede favorecer fermentaciones no deseadas. Por eso es clave mantener temperaturas adecuadas y control de humedad constante.
Conservación de los embutidos El Callosino según el tipo de producto: Todos los embutidos El Callosino se pueden congelar. Hazlo por raciones, envuélvelos bien y anota nombre y fecha.
- Usa papel o tela para envolver, no plástico.
- No guardes embutidos al sol ni cerca del calor.
- Sécalos si sudan grasa.
- Separa embutidos de frutas u otros alimentos húmedos.
Longaniza fresca.
¿Ideal para verano? Sí.
Es uno de los productos más versátiles para barbacoas, planchas, arroces o bocadillos calientes. En El Callosino elaboramos longaniza fresca, en cinco variedades distintas: Longaniza casera, longaniza especial. longaniza roja, longaniza de pollo y longaniza blanca.
Todas requieren conservación en frío, y en verano es importante mantener la cadena de frío desde que sale del obrador hasta que llega a tu cocina.
– Siempre en nevera, entre 0 y 4 °C.
– Si no vas a consumirla en 48–72 h, congélala por raciones.
– Si vas a una barbacoa, escapada o picnic, llévala en nevera portátil con hielo.
– Para descongelar: pásala a la nevera el día anterior. Nunca a temperatura ambiente.
Embutido cocido
¿Ideal para verano? Sí.
Nuestros embutidos cocidos funcionan muy bien en arroces, tapas calientes o como acompañamiento en platos tradicionales. Los principales productos de esta categoría son: Blanco, butifarrón y morcilla de cebolla.
Son productos que requieren refrigeración constante y una manipulación adecuada, especialmente en verano:
– Siempre en nevera, entre 2 y 5 °C.
– Una vez abiertos, deben consumirse en un plazo de 3–4 días.
– Se pueden congelar si no se van a consumir de inmediato.
– Antes de servir o cocinar, es recomendable sacarlos unos minutos antes del frío para recuperar su textura y sabor.
Embutido oreado
¿Ideal para verano? Sí
En El Callosino elaboramos embutidos oreados, que se caracterizan por tener una ligera pérdida de humedad tras su elaboración: Chistorra, Chorizo bola, Chorizo Criollo, Chorizo fresco picante
Conservación recomendada en verano:
– Siempre en refrigeración (entre 2 y 5 ºC).
– Una vez abiertos, mantener envueltos en papel absorbente o en un paño limpio (no en plástico cerrado).
– Congelación preferiblemente en porciones individuales.
– En caso de endurecimiento leve, pueden cocinarse sin problema
Embutido curado
¿Ideal para verano? Sí
Los embutidos curados de El Callosino pasan por un proceso de secado lento y controlado, en condiciones óptimas de temperatura y humedad. El resultado son productos firmes, sabrosos y estables, perfectos para consumir en crudo o en cocina: Sarta, Salchicha imperial, Sobrasada, Pascua, Morcilla seca, Pagés
Conservación recomendada en verano:
– Enteros y sin empezar: pueden conservarse en lugar fresco, seco y ventilado, alejado del sol y de fuentes de calor.
– Lo más seguro es guardarlos en la parte baja del frigorífico, bien envueltos en papel o paño.
– Una vez empezados, mantener en papel absorbente o tela de algodón, nunca en plástico cerrado.
– Se pueden congelar, aunque no es necesario si se conservan correctamente. Siempre en plástico o bolsa de congelación. Cuanto más hermético mejor para olores y que no le entre hielo.
Recomendaciones para casa
Todos los embutidos El Callosino se pueden congelar. Hazlo por raciones, envuélvelos bien y anota nombre y fecha.
- Siempre en plástico o bolsa de congelación. Cuanto más hermético mejor para olores y que no le entre hielo.
- No guardes embutidos al sol ni cerca del calor.
- Sécalos si sudan grasa.
- Separa embutidos de frutas u otros alimentos húmedos.
Tabla de conservación de embutidos El Callosino en verano
| Tipo de embutido | Productos | Conservación recomendada | ¿Se puede congelar? |
|---|---|---|---|
| Fresco | Longaniza casera, especial, roja, de pollo, blanca | En nevera (0–4 °C), consumir en 2–3 días o congelar en porciones | Sí |
| Cocido | Blanco, butifarrón, morcilla | En nevera (2–5 °C), consumir en 3–4 días una vez abierto | Sí |
| Oreados | Chistorra, chorizo bola, chorizo criollo, chorizo fresco picante | En nevera (2–5 °C), mantener envueltos en papel o tela | Sí |
| Curados | Sarta, salchicha imperial, sobrasada, pascua, morcilla seca, pagés | Lugar fresco y seco (<20 °C), o parte baja de la nevera; envolver en papel o tela | Sí (aunque no imprescindible) |
¿Ya sabes cómo conservarlos?
Ahora solo falta disfrutarlos. Este verano, prepara la nevera (y la parrilla) con los embutidos de El Callosino. Entra en nuestra tienda online y descubre nuestros embutidos artesanos.
